Littlemill 12y (40%)

De Littlemill distilleerderij lag in de Lowlands, ten westen van Glasgow. Lange tijd claimde ze de oudste nog werkende distilleerderij te zijn van Schotland. Maar toen ze in 1994 voorgoed sloot, nam Bowmore deze claim over. In 2004 verwoeste een brand de laatste distilleerderij gebouwen. Deze Littlemill 12y is de officiële botteling, en een waar collecters item.

Littlemill 12y (40%)

Kleur : Goud

Neus : Expressief en fruitig. Mango. Frisse ananas, en een granige ondertoon. Een scherp randje. Rond en romig, als butterscotch. Gebalanceerde kruidigheid van eik. Een vleugje rook.

Smaak : Warm en fruitig. Vanilleijs met appel. Perzik, mango, verse ananas. Sappig en rijp. Dan kruidige eik en romige caramelsaus.

Finish : Lang en fruitig, tot verse tuinkruiden het overnemen. Tijm, nootmuskaat. Uitstervend op vers zaagsel. Haast eindeloos.

Balans : Hoe komt dat toch dat whisky van twintig, dertig jaar geleden even vol en complex smaakt als whisky’s die vandaag de dag een veelvoud in leeftijd bezitten?

 

Langatun Old Deer (40%)

We sluiten onze zomerse wereldwhiskytour af in Zwitserland. Lang voor er van whisky sprake was werden in de Langatun distilleerderij likeuren gestookt. In 2007 heropent de achterkleinzoon de distilleerderij opnieuw, en begint er whisky te stoken. Van Langatun zijn twee expressies beschikbaar : de Old Deer (unpeated) en de Old Bear (peated).

Langatun Old Deer (40%)

Kleur : Mat goud met een amberen schijn.

Geur : Voelt jong aan op de neus, wat spirity zelfs. De schjil van Granny Smith appelen, een frisse witte wijn. Best een cleane neus.

Smaak : Verrassend zoet en fruit. Vooral wit fruit merk ik op : peer, witte druif, witte perzik. Een florale toets, als een heide in bloei.

Finish : Zacht, met best wat vanille. Wordt notiger naar het einde toe.

Balans : Deze whisky is zes jaar oud, en kreeg een rijping op ex-sherry vaten en ex-Chardonay wijnvaten. Deze kunnen enigszins het jonge karakter (vooral op de neus) verdoezelen, maar laten vooral op de smaak hun kunnen zien.

Kavalan Peaty Cask (54,8%)

Kavalan brengt al jaar na jaar zeer overtuigende whisky’s uit. Deze betrekkelijk nieuwe expressie van Kavalan kreeg een finish op ex-Islay vaten. Master Distiller Ian Chang wou niet prijsgeven bij welke distilleerderij hij zijn vaten haalde. In de toekomst wil Kavalan ook zelf peated whisky produceren.

Kavalan Peaty Cask (54,8%)

Kleur : goud tot amber.

Geur : Zacht en vol. Zeer aromatisch. Hier kan je blijven aan ruiken. Fruitig, met een licht medicinale ondertoon. Pompelmoes, toffee, rood fruit. Meaty karakter komt boven, en doet me denken aan Laphroaig of een gesherryde Islay whisky. In rum gebakken spek. Naar het einde toe pittiger. Peper en kaneel.

Smaak : Zeer evenwichtig en complex. Rood fruit als kers en framboos komen er mooi door. Rode bessen. best olieachtig. Kruidig als gember. Koffie ook.

Finish : Lang en vlezig. Smeulend vuur retro nasaal. Een maritieme toets? De rokerigheid voelt vooral assig aan, en blijft lang nazinderen.

Armorik Maître de Chai 2008 (46%)

Deze Franse whisky van Distillerie Warenghem is de volgende in onze zomerse wereldwhiskylijst. Ze kreeg een finish op verse oloroso sherry vaten. Hier volgt ons oordeel.

Armorik Maître de Chai 2008-2015 (46%)

Kleur :  Amber tot kastanje

Geur : Enorm fruitig : perzik, pruimenconfituur, marmelade, fruitsiroop, fruitcocktail in blik, bosvruchtenconfituur. Met frisse ondertoon. Een zweem rook en tabak. Na een poos een aanzet van lavendel.

Smaak : Ook hier vol en fruitig. Sinaasappel en rood fruit, als kers, gedroogde pruimen en zelfs vijgen. Dan de typische olorose sherry smaken : chocolade, koffie, kersepitten. Stroperig mondgevoel.

Finish : Licht drogend, kauwbaar, rood fruit, sherry. Aarde, zacht kruidige eik. Een zomerse middag op zolder.

Balans :  Vol en overtuigend.

Evan Williams Single Barrel for The Nectar (1994-2011) (43,3%)

Een hele zomer whisky’s van over de hele wereld. We landen in Amerika, en proeven een stokoude Bourbon (17 jaar oud) door Heaven Hill speciaal voor The Nectar gebotteld.

Evan Williams Single Barrel for The Nectar (1994-2011) (43,3%)

Kleur : Amber

Geur : Heel fris, met veel citrus. Zoete sinaasappel, limoen. Licht, frivool haast. Zoet met een ondertoon van versgezaagde planken. En wat een heerlijk mooie vanille.

Smaak : Zacht en rond. Dit is zowat de zachtste Bourbon die ik proefde. Stroperig zoet. Honing en ahornsiroop. kauwbaar haast.

Finish : Lang en kurkdroog.

Nikka Pure Malt White (43%)

De Japanse whisky markt staat al een tijd onder druk. De twee grote spelers keren enigszins hun rug naar de Europese markt. Suntory richt zich, sinds de overname van Beam Inc, vooral op de Amerikaanse markt. Nikka heeft een stock-probleem en besliste vorig jaar alle leeftijden van haar whisky’s te halen. Nikka Pure Malt White is zo’n NAS-expressie (No Age Statement). Verwar ‘pure malt’ niet met single malt’. Deze Nikka White bevat inderdaad enkel whisky op basis van gemoute gerst, maar van verschillende distilleerderijen.

Nikka Pure Malt White (43%)

Kleur : Goud

Geur : Vernis en medicinaal rokerig. Clean. Mooie kruidigheid. Heerlijke neus, kruidig en heide, geschoeide heide.Best fruitig ook met toetsen van mandarijn en perzik.

Smaak : Na de eerste golf fruit (sinaasappel in een honingjasje) een mooie vegetatieve toets. Plakaatverf. Best assig. Evolueert naar meer kruidige en peperige smaken.

Finish : Plakaatverf blijft hangen, rokerigheid zet door. Heerlijk lang.

Belgian Owl 36 maand (46%)

De hele zomer gaan we vreemd. Geen Schotse whisky’s, maar wereldwhisky’s. Dat lijkt een vreemde insteek als je whisky gaat zoeken in je eigen achtertuin. The Belgian Owl heeft tegenwoordig haar stokerij in Luik. Etienne Bouillon, de bezieler van het project, kocht enkele jaren geleden de alambieken van de teloor gegane Caperdonich distilleerderij in Schotland.

Belgian Owl 36 months  (46%)

Kleur :  Licht, sauvignon blanc.

Geur : Erg granig, wat lactisch (jonge whisky). Licht, wat wit fruit. Harde conference peer. Alcohol springt er uit.

Smaak :  Heel veel graan, op het scherpe af. Een aanzet van fruit. Moutwijn. Ook hier springt alcohol er uit. Houttannines als in tandenstokers.

Finish :  Medium. Jeneverachtig, met een aangename vanilletoets.

Balans : Deze jonge spruit strookt niet met wat ik me van The Belgian Owl herinner. Als ik terug blader in mijn  notities zie ik dat de meeste expressies ofwel ouder (48 maand, 60 maand) ofwel hoger in alcoholpercentage zaten. Deze expressies waren toen beloftevol, maar deze standaardversie ontgoocheld.

Danica Whisky – peated (42%)

De hele zomer richten we onze blik buiten Schotland. Deze week landen we in Denemarken, waar de Braunstein distilleerderij onder meer deze Danica Whisky uitbrengt. Een deel van hun mout halen ze uit Port Ellen Maltings op het Schotse eiland Islay.

Danica Whisky – peated (42%)

Kleur : zwaar goud

Geur : Zoetig met een Islay ondertoon. Overrijp fruit – nectarine. Het klokhuis van een appel. Karamel. Maar ook een elegante florale toets. Banaan als in Pisang Ambon.

Smaak : Stoofappelen, karamel. Heel zacht. Minder rook dan de geur doet vermoeden. Toegankelijk. Suggestie van koffiebonen, mokka.

Finish : Medium. Knisperende karamel en een subtiele rokerigheid. Retronasaal een ondertoon van Islay-turf.

Balans : Toegankelijke en zachte whisky. Trap niet in de val om deze expressie met een Islay whisky te vergelijken – de suggestie is er wel – want dan valt-ie door de mand. Beloftevol.

Bernheim Original Kentucky Straight Wheat Whiskey (45%)

De Heaven Hill distilleerderij was de eerste om een Amerikaanse straight wheat whiskey uit te brengen. Een whiskey waarvan het graanbeslag uit minstens 51% tarwe bestaat, en die niet werd aangelengd met andere alcohol.

Bernheim Original Kentucky Straight Wheat Whiskey (45%)

Kleur : Lichter dan goud

Geur : Zoet, maar iets minder dan de doorsnee Bourbon-zoetigheid. Een lijmerige ondertoon, bladerdeeg vers uit de oven. Ahornsiroop. Kruidig als kaneel.

Smaak : Speculooszoet. Tarwevlokken met veel honing en karamel. Een muntfrisse ondertoon. Citroenschil? Heel subtiel dan. Zoethout is eveneens sterk aanwezig.

Finish : Medium. Warme en zoete houttannines, vanille.

Balans : Een stuk zachter, ondanks de leeftijd van 7 jaar, dan de meeste Bourbons.

Knappoque Castle 12y Single cask for The Nectar (46%)

Het is weer zomer, en dat vieren we in juli en augustus met wereldwhisky’s. We laten Schotland even opzij, en gaan een kleine stap verder naar het beloftevolle Ierland.

Knappogue Castle 12y Single cask for The Nectar (46%)

Kleur : Als goud.

Geur : Zoet in de haast overtreffende trap. Moutsuikers, wat kandijsuiker. Winegums. Wat lijmerig, wat aceton. Vanille. Een lentewei in volle bloei.

Smaak : Best kruidig, met een flinke snuif peper. Ontwikkelt zich tot een fruitbom met een wat lijmerige ondertoon. Rode winegums.

Finish : Het fruit blijft heel lang hangen. Er komt een wat zoete vanille door.

Balans : De Ieren blijven verbazen.De kruidige ondertoon – vooral op de smaak – geeft deze whisky best wat pit. Knappogue Castle is het whiskyproject van Mark Andrews die in de jaren ’60 begon met het verzamelen van vaten. Vanaf 1987 brengt hij deze Irish Whiskey uit onder de naam van zijn domein. Van Andrews wordt gezegd dat hij sterke banden had met de Bushmills distilleerderij, maar ook van andere Ierse distilleerderijen heeft hij vaten.